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Schmand: Mild und stichfest

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Saure Sahne: Saure Sahne ist fest und hat mindestens 10 Prozent Fett. Schmand hat hingegen einen Fettgehalt von 20 bis 29 Prozent und ist somit bereits stichfest.

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Schmand ist eine Variante von saurer Sahne. Ostfriesenkrimis Zdf eignet sich vor allem bei der Fermentation und daran, denn das Sauerrahmprodukt bringt reichlich.

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Creme Fraiche selber machen - Saure und süße Sahne

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Unterschied zwischen Saure Sahne, Schmand und Crème fraîche

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Schmand: Wie wird er hergestellt?

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Schmand ist eine löffelfeste Variante von saurer Sahne, die mit durchschnittlich 20 bis 24 Prozent allerdings mehr Fett enthält. Ein Klassiker ist ein saftiger Schmandkuchen nach Omas Rezept, der sich prima zwei Tage im Voraus backen lässt.

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